可可脂相关论文
[目的]对54份可可种质材料的主要品质性状进行比较分析,筛选出品质性状优良的种质,为可可新品种培育提供基础材料,也为探究可可品......
一进博物馆大门，迎面而来的就是巧克力那浓郁的甜香，一下子就勾起了吃巧克力的欲望。花8.5欧买门票时连票奉送一块巧克力，得！这是让你......
在近500年的历史中，没有一种食物能像巧克力这样，如此迅速而决定性地征服了全世界各个角落各类人群。电影《浓情巧克力》中，漂亮的女......
许多年轻人都喜欢吃巧克力，可你知道吗，巧克力本来是热带雨林的噩梦，这是怎么回事呢？ 可可的诱惑 原来巧克力的经历都是从一颗叫......
5月9日，母亲节。暂离父亲，与母亲共赴一场甜蜜之约，甜品和巧克力承载的是亲子之间醇浓的情感滋味，也是一段一去不复返的往日时光。 ......
电影《查理与巧克力工厂》描述了一个神秘的地方。在那里，巧克力原料成为一条河，经过激流险滩，还有瀑布，最后被制成无与伦比的巧克力。......
不得不说，这个世界变化太快。拜全球化所赐，一转眼，我们都是地球村的村民啦!这不，即使身在国内，我们的育儿生活里也免不了接触到形形色......
甜蜜大餐怎么吃？ 健康美食除了考虑口味因素之外，菜品的搭配、种类的确定、烹调方式的选择是营养摄取的关键，而这也应当成为情人节......
2010年此时，金、银、化肥、煤炭和石油等商品看起来越来越供不应求。这些商品的价格接近10年高点，并继续上升。但是到了2011年年末，一......
目的采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)快速鉴别巧克力中的可可脂来源。方法分别准确称取巧克力和代可可脂巧克力及可......
期刊
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种食品,纯巧克力吃起来口感细腻带有苦涩味,但闻起来有浓郁的香气.它是闻名于世的食......
关于一颗可可豆的故事rn大家好!我叫可可豆,在热带地区长大.当我成熟后,人们就会从可可树果实中将我挖出来.经过发酵、干燥、烘焙......
巧克力又名朱古力，是一种以可可豆为主要原料，添加可可脂、乳酪、鲜牛奶和芳香料等制成的糖食品，它香甜可口，营养丰富，偶尔吃上几块，确实......
我国于2004年7月起正式执行的《巧克力及巧克力制品》国家标准中明确规定巧克力中非可可植物脂肪的添加量不得超过5%,但允许乳脂肪......
我最近参加了某网站推出的“法国原装进口德菲丝松露巧克力1000g大盒装，皇家尊享口味78．00元”活动，该巧克力的配料成分一栏竟然是一......
本文借助纸层析、HPLC和ICP-MS对乌桕类可可脂(CTCBE)及天然可可脂(CB)中的胡萝卜素、生育酚和现行量金属元素Cu、Fe、Mn、Cr、Co......
对用四号溶剂浸出提取的可可脂中残留溶剂的测定提供了气相色谱分析方法。介绍了标准气体制作、色谱测定条件选择、标准曲线制作与......
巧克力是很多人日常所喜爱的甜蜜美食，也是节日馈赠佳品。巧克力在常温下呈坚硬状态，放入口中却能够迅速融化，给人以丝滑愉悦的感官享......
10个人中有9个人都爱吃巧克力，因为巧克力有着非常细腻的口感以及丰富的层次和质感。在众多的巧克力中，有一些品牌蕴含着十几年甚至......
可可脂(CB)是高级糖果中使用较多油脂,但价格昂贵、资源有限.随着油脂加工技术进展,人们可通过氢化、酯交换、分提等方法对油脂改......
我是在美国出生、长大的,所以我的家庭开车在美国旅游比较多。一直到现在,我家每一年都要有一两次长途旅行。我们去过美国大部分的......
《机器猫》是日本漫画家藤子不二雄（两位作家的组合）创作的漫画,从1969年开始在日本连载。从22世纪回来的猫型机器人哆啦A梦帮助小学......
正如蜜蜂们蜂拥赶往一条融化的巧克力棒,各大媒体一窝蜂地宣传巧克力的健康益处,着实难以不引起注意。的确,巧克力诱人且有益心脏......
Motor sport is under pressure to become more climate-friendly. Researchers at the University of Warwick have built t......
乳木果油是一种很好的类可可脂制备原料,通过单因素试验研究乳木果油最佳溶剂分提条件,并对可可脂及分提前后的固体脂的熔点、理化......
为探究精炼工艺对可可脂品质的影响,对可可脂毛油进行脱胶、脱酸和脱色,分析精炼过程中可可脂理化指标、微量成分的变化情况。结果......
为提高巧克力制品品质,研究了乳粉种类及添加比例对可可脂及代可可脂结晶特性的影响。采用差示扫描量热仪(DSC)和X-射线衍射(XRD),......
巧克力是一种广受大众欢迎的食品,随着大众口味的不断变化,也对巧克力生产加工提出更高要求。可可脂是巧克力中的重要组成部分,近......
巧克力是极受民众喜爱的一种食品,不同团队已对巧克力的生产及构成进行了分析与调整。可可脂与其代用品作为巧克力的主要组成部分,......
介绍了天然可可脂的特性,可可脂代用品如类可可脂和代可可脂的分类和特性,并从晶体性能研究、组分对比研究、鉴定研究和检测方法研......
选用棕榈油中间分提物(PMF)、全氢化棕榈仁液油(HPKOL)、可可脂(CB)作为巧克力涂层的基料油,对其理化性质及其相容性进行分析。结......
巧克力＂起霜＂现象是食品工业影响巧克力质量的世界性难题。关于它的起因、防止方法历来说法不一。本文从晶型、熔点、ＳＦＩ值、温度等多种......
可可 (ｃｏｃｏａ)原产于南美洲 ,迄今已有 2 0 0 0多年历史。巧克力 (ｃｈｏｃｏｌａｔｅ)是可可经烘烤研磨后与其他原料按一定比例混合成型的食品。早在本世纪......
花生蛋白食用粉用脱脂后的花生饼制取。要求花生仁在制油前彻底清理，除去各种杂质，并脱去红衣。花生榨油时的温度不宜过高，一般控制在......
采用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)快速分析可可脂(CB)及代可可脂(CBS)的脂肪酸组成,找出两者组分的显著不同,以此作为鉴别可可脂与......
<正>很多人喜欢吃巧克力,但是却不知道代可可脂巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力什么区别。制作巧克力主要靠可可豆,可可豆经过发酵、......
<正>作为巧克力和可可粉原料的可可豆原产于南美洲亚马逊河、奥里诺斯河流域,现主要生产于西非、中南芙、东南亚的热带雨林地区.可......
通过在纯脂巧克力中添加不同含量的可可脂，研究了不同含量可可脂对巧克力粘度、涂层比例及凝固时间的影响。结果表明，可可脂含量越高......
1糖衣板栗脯1.1工艺流程板栗挑选→脱壳除衣→煮制→浸渍→上糖衣→包装→成品1.2操作要点1.2.1脱壳.......
